Sarajevo | Février 2019 | Atelier éclairs au chocolat


Le vendredi 22 février, nous avons réalisé des éclairs au chocolat qui ont été engloutis en « un éclair » !

Dans notre nouvelle cuisine, nous avons débuté notre atelier par la réalisation de la pâte à choux. Nous nous sommes donc munis de casseroles. Puis, armés de poches à douilles, nous avons « poché » nos éclairs.

Pendant que nous les regardions de temps en temps, amoureusement, tripler de volume dans le four, nous avons réalisé la ganache au chocolat. Nous l’avons utilisée pour les garnir une fois cuits.

Mais que serait un éclair au chocolat sans son glaçage ? A l’aide de chocolat noir, de beurre et de crème liquide, nous avons terminé la recette en trempant la partie supérieure de nos éclairs dans le fondant.

Grâce aux techniques et aux bases que nous avons apprises, il est dorénavant plus simple de se lancer dans des pâtisseries telles que les profiteroles ou encore les religieuses !

A bientôt pour de nouvelles expéditions dans l’univers des douceurs sucrées !